清蒸西瓜鸡将肉皮刮洗干净，开水烫一下，捞出，切成小块，放在鸡块上，加入葱、姜、盐、味精、鸡汤，上屉蒸八成熟，出笼。在西瓜蒂处切下一圆片，作盖，挖去瓜瓤（留三分之一厚的红瓤）。把蒸好的鸡块和汤倒入西瓜内...
