琵琶鸡制作过程
1、琵琶鸡的制作工艺相当细致，首先，选用一只新鲜的母鸡，宰杀并处理干净，取鸡脯肉、鸡腿和鸡翅各切8块，每块搭配一根鸡骨作为琵琶把。接着，用刀轻轻拍打鸡肉，使其松软，然后撒上适量的精盐、味精和料酒，腌渍大约5分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。接下来，蛋清和淀粉混合搅拌，制成蛋清糊。
2、制作步骤 琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。两份生抽一份老抽。锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
3、它的制作方式比较独特，需要用到母鸡的后脖子和肉，做成“琵琶”形状，然后腌制蒸煮而成。这道菜鲜嫩多汁，美味可口，也是黄龙县农家菜的代表之一。最后要介绍的是黄龙县的“毛血旺”，这是一道汉族火锅菜品，制作方式比较简单，口味却非常浓郁。
4、宜春石子饼 - 宜春石子饼因在制作过程中使用石头作为烘烤工具而得名。这种饼干酥脆可口，是宜春地区的特色小吃。抚州牛肉干 - 抚州牛肉干选用优质牛肉，经过腌制、晾晒等工序制成，肉质紧实，口感香辣，是旅途中的好伴侣。九江琵琶鸡 - 九江琵琶鸡是一道历史悠久的传统名菜，以整只鸡的形状似琵琶而得名。
琵琶鸡腿炖土豆的家常做法?
1、琵琶鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水去血沫，备用。 土豆去皮，切成块状。 洋葱、大葱和姜切片备用。 热锅加油，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄，捞出控油。 接着将土豆块炸至表面微黄，捞出控油。 锅中留底油，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀。
2、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。然后土豆去皮，切成滚刀块。在把洋葱、大葱和姜切成片。起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒。煸炒至金黄捞出控油。再把土豆块稍炸一下捞出控油。锅中留底油，爆香八角。下入葱姜和洋葱翻炒。放入煎炸好的琵琶鸡腿。
3、洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
琵琶鸡腿怎么做好吃又简单
1、炸制：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约180°C）。将裹好的鸡腿逐个放入油中，小心不要让油溅出。炸至外皮金黄酥脆，鸡肉熟透即可捞出。沥油：将炸好的鸡腿放在厨房纸上，以去除多余的油分。上菜：将炸好的琵琶小鸡腿摆放在盘子里，可以搭配蔬菜或者柠檬片一起上桌，增加色彩和风味。
2、将鸡腿放入腌料中，确保鸡腿均匀裹上腌料，腌制2 - 3小时，使其充分入味。如果时间允许，可放入冰箱冷藏腌制过夜，味道更佳。煎制鸡腿 热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入腌制好的鸡腿。
3、准备材料 主料：琵琶腿500g。 辅料：奥尔良调料1包，盐适量。制作步骤 琵琶腿处理： 将琵琶腿洗净，为了腌渍时更加入味，可以用小刀在鸡腿上扎一些眼。调料稀释与腌制：把奥尔良调料用水稀释，根据个人口味可加入少许盐。
4、琵琶鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水去血沫，备用。 土豆去皮，切成块状。 洋葱、大葱和姜切片备用。 热锅加油，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄，捞出控油。 接着将土豆块炸至表面微黄，捞出控油。 锅中留底油，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀。
5、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。然后土豆去皮，切成滚刀块。在把洋葱、大葱和姜切成片。起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒。煸炒至金黄捞出控油。再把土豆块稍炸一下捞出控油。锅中留底油，爆香八角。下入葱姜和洋葱翻炒。放入煎炸好的琵琶鸡腿。
6、那么，琵琶鸡腿怎么做好吃？材料琵琶腿6根，葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐（水也可以）。
琵琶肉日常的烹饪方法是什么?
步骤：准备鸡腿肉，用刀沿着鸡腿肉的长边切开，但不要切断，使其能够展开成琵琶形状。用肉锤轻轻敲打鸡肉，使其厚度均匀，便于成熟。在鸡肉上均匀涂抹生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。将腌好的鸡肉展开成琵琶形状，用淀粉把鸡肉表面裹一层薄薄的粉衣，这有助于锁住肉汁。
缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。
琵琶肉 琶琵肉腌制的具体方法，是将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。
琵琶肉。琵琶肉是将宰杀后的生猪去除内脏，剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内进行腌制的猪肉，外形长得橡琵琶，所以又称为琵琶肉。在日常生活中尽量的不要去购买统肉，并不明确是哪个部位的肉，如果是属于猪脖子上的肉，会对我们的身造成损伤。
最后要介绍的是琵琶肉。这是怒族的一种传统美食，其制作方法颇为复杂。将宰杀后的猪刮毛洗净后开膛取出内脏并剔去骨头，撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面并抹上烧酒。用线缝好刀口后在猪耳朵里各塞上一个核桃并在猪鼻孔里插上小木棍。
琵琶鸡腿怎么做好吃
1、将鸡腿放入腌料中，确保鸡腿均匀裹上腌料，腌制2 - 3小时，使其充分入味。如果时间允许，可放入冰箱冷藏腌制过夜，味道更佳。煎制鸡腿 热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入腌制好的鸡腿。
2、那么，琵琶鸡腿怎么做好吃？材料琵琶腿6根，葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐（水也可以）。
3、琵琶鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水去血沫，备用。 土豆去皮，切成块状。 洋葱、大葱和姜切片备用。 热锅加油，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄，捞出控油。 接着将土豆块炸至表面微黄，捞出控油。 锅中留底油，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀。
琵琶鸡怎么做?
那么，琵琶鸡腿怎么做好吃？材料琵琶腿6根，葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐（水也可以）。
步骤：准备鸡腿肉，用刀沿着鸡腿肉的长边切开，但不要切断，使其能够展开成琵琶形状。用肉锤轻轻敲打鸡肉，使其厚度均匀，便于成熟。在鸡肉上均匀涂抹生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
原料：琵琶腿、大蒜、生姜、花椒、茴香、盐、白糖，酱油。将琵琶鸡腿洗净，放入生抽、食盐、耗油、白糖等将琵琶腿腌制入味，静置半小时。生姜切片、大葱切段、花椒、茴香备用。取锅，开火。待锅预热后加入食用油，将腌制好的琵琶腿下锅，煎三分钟。
