酥薄月的做法
正确说法是衡阳酥薄月饼，它的起源可以追溯到140年前的清朝后期。酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点。在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻；有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
“酥薄”描述月亮貌似酥饼一般圆、薄又轻盈，形象地描绘出月亮的样子。“酥薄”也暗喻月光洒下柔和轻柔的感觉，如同月光可食可嚼。衡阳处于湘江流域，多雾水，中秋月色因此而朦胧迷人。中秋佳节，家家团圆，共赏明月，“酥薄月”交织着节日的团圆喜乐。
中秋佳节，家家户户团圆，共同欣赏明月，酥薄月传递着节日的欢乐和团圆的喜悦。衡阳作为诗人的故乡，使得酥薄月充满了浪漫和抒情的意境。在月光和故乡的映衬下，酥薄月蕴含着中秋的诗意和对家乡的思念之情。
水果月饼怎么做?
1、奇异果切块，与葡萄糖搅拌均匀，冷藏，做成月饼馅。冰皮粉和小麦淀粉混合过筛加牛奶搅拌，做成粉团。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，切块，并擀成面皮。将馅料包入皮中，包好后放入月饼模子压出花纹。
2、**月饼皮**：选择低糖、低脂的月饼皮配方，如使用全麦粉、燕麦粉等替代部分普通面粉，增加膳食纤维，降低油腻感。同时，可适当添加一些天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆代替白砂糖，既保持甜度又减少热量摄入。 **馅料**：选用新鲜、水分适中的水果作为馅料，如苹果、梨、芒果、草莓、蓝莓等。
3、. 月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。2 放入烤盘内，喷些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层蛋黄水（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
4、无糖水果五仁月饼皮料配方：低筋粉 5000克 生油 1400克 麦芽糖醇液 3750克 碱水 75克 鲜鸡蛋黄 1000克 皮制法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖水果五仁馅40000克制作方法：月饼皮、馅比重2：8。
5、水果月饼馅料的做法月饼枣泥馅料做法大枣洗净后用温水浸泡30分钟后，放入电压力锅中蒸熟。蒸好的红豆加入红糖后捣碎搅拌均匀成红豆馅。蒸熟的大枣放凉后去核（将枣皮剥掉口感更细腻）。处理好的大枣放入搅拌机里加入适量澄粉。加入适量橄榄油搅拌成泥。
6、水果月饼的馅料可以通过多种水果来制作，例如皇冠梨、南瓜、哈密瓜等，或者选择使用含有丰富水果成分的酱料如蜂蜜柚子酱。以下是制作水果月饼馅料的几种方法：方法一：皇冠梨馅 将皇冠梨洗净去皮，去核后切小块，用榨汁机榨汁。 榨好的梨汁可以熬成梨膏，剩下的梨蓉则作为馅料的主要部分。
酥皮凤梨月饼
1、酥皮凤梨月饼 材料：黄油75g、糖粉30g、常温全蛋液12g、常温淡奶油18g、低筋面粉145g、奶粉12g、黄金芝士粉2g（调色，可以不放）步骤：黄油软化，糖粉搅拌至顺滑（不要用打蛋器，直接刮刀拌匀即可，打多了后期月饼花纹会糊）。分别加入淡奶油和蛋液，用刮刀搅拌顺滑。
2、加入60克糖粉和一点点的盐，继续搅拌均匀。然后，将35克奶粉和低筋面粉加入，慢慢拌匀，直至形成光滑的酥皮面团。拌好的面团需要盖紧，放在一旁松弛一段时间。此时，将凤梨馅和酥皮分别分成若干相等的小份，搓圆备用。每份酥皮面团压成薄圆片，包入凤梨馅。包制时，要像包月饼一样慢慢往上推捏紧收口。
3、吃起来没有普通的莲蓉月饼那么腻，会有股菠萝的清香。
